Frisk salat på friluftstur har jeg tit glemt at overveje, når vi har planlagt bålmad, men det sprøde og friske er virkelig lækkert til de stegte og bagte ting. Denne her variant er lavet med grillede ferskner og frisk skovsyre og grannåletoppe, som vi sankede i skoven.
Opskrift på salat med grillede ferskner til 4 personer
Ingredienser
Salat fx romaine, iceberg eller escarole
Ferskner
Lidt olie og eddike til dressing
Evt. også honning og sennep til dressing
Båludstyr
En rist
Sådan gør du
Skær fersknerne i halve og læg dem på en rist over bålet. Der må være være flammer og ild, bare det ikke er for voldsomt. Tjek til dem undervejs og vend dem, når de er brændte på den ene side.
Skær salaten i mindre stykker og put den op i det du vil servere i. Det kan fx være en gryde, der ikke skal bruges. Put lidt skovsyre og de fine yderste lysegrønne skud fra nåletræer i.
Lav dressingen.
Når fersknerne er færdige, skæres de over igen og puttes i salaten. Hæld dressing over og vend rundt. Pynt med lidt mere skovsyre og grønnåleskud.
